曲奇機廠家生產的曲奇機由鋁合金機架、伺服電機動力系統、托盤帆布傳動系統、托盤上下升降系統、喂料輥機構、鋼絲切割系統等組成。曲奇機所有動力部分為伺服電機，配有高質量的減速機，高敏捷性能的光電控制系統、及人機界面觸摸屏操作系統，生產速度、產品形狀可以根據實際需要進行設定。將調制好的面料放入料斗，通過喂料輥喂料及成形模具旋轉擠出，而成為曲奇坯料，托盤放置在具有升降功能的傳送帶上，傳送帶可實現各種技術參數的運動，使用、操作、維護都非常方便。曲奇機廠家生產的曲奇機通過模具擠出成形，噴嘴擠出成形和鋼絲水平切割等方式加工面團，能生產幾十種花式曲奇餅干，形態獨特、花紋清晰、造型美觀，適用于食品廠、飯店、點心店，曲奇機生產的生胚采用采用熱風旋轉爐及隨道爐烘烤均可。